Antico come le rocce di Sardegna dove da millenni cerca di affondare le sue radici per trarre potenza e struttura, il Cannonau di Sardegna è il vitigno autoctono, a bacca rossa, simbolo dell’enologia dell’isola.
Tra i più conosciuti vitigni del bacino del Mediterraneo che in questa terra ha trovato la sua espressione d’eccellenza.
Si sposa alla perfezione con le carni e i piatti di “struttura”.

Vinificazione

Avviene con una macerazione fermentativa a freddo sui 24°-26° C. Con delestagé e rimontaggi ripetuti si assicura una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Seguono 6 mesi di affinamento in acciaio a temperatura controllata.

Note degustative

Colore rosso rubino, luminoso e intenso con riflessi violacei. Profumi delicati che vanno dalla viola, la rosa ai frutti di bosco. In bocca morbido, sapido e complesso, tannini ben integrati che accompagnano il vino in un finale persistente.

Year

2022

Origine

Basso oristanese

Varietà

100% Cannonau Biologico